men som samtidigt har tillräckligt med spänst för att utvecklas fint de kommande åren

eftersom vinets tanniner och mörka frukt möter sälta och umami på ett fint sätt

gärna med svamp eller örter

plommon och svarta vinbär möter viol

daube eller annan provençalskt inspirerad gryta mycket bra

Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2017 Fritz Haag men som samtidigt har tillräckligtCos dEstournel 2017 Cabernet Sauvignon frn Saint Estphe visar Bordeaux med djup, elegans och fasthet i en klassisk, koncentrerad stil. Om vinet Cos dEstournel r en av de mest karaktrsfulla adresserna i Saint Estphe, dr Cabernet Sauvignon och Merlot trivs i det grusiga, leriga och kalkrika landskapet. Just den hr typen av jordar ger ofta viner med bde kraft och en tydlig mineralisk ryggrad, och i Bordeaux sammanhang r det en stil som brukar uppskattas