La loro caratteristica forma piramidale

1 kg di marrow

I Pork Belly Burnt Ends sono cubotti di carne che vengono ricavati dalla pancettona di maiale senza cotenna

Ricavata dalla lombata dell'animale

sciogliendosi in cottura

STRIPLOIN BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:400 gr La loro caratteristica forma piramidaleLa Striploin di Black Angus, conosciuta anche come controfiletto, un taglio pregiato che si ricava dalla parte posteriore del bovino, lungo la spina dorsale, tra le costole e la groppa. La carne di Black Angus si distingue per lelevata marezzatura, che la rende incredibilmente tenerissima, succosa e ricca di sapore: unesperienza che si scioglie in bocca.